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隨著生活品質(zhì)的提高，就餐越來越趨向餐飲店，請(qǐng)客去餐飲店，聚會(huì)去餐飲店，不想做飯去餐飲店，所以近幾年酒店的數(shù)量在直線上升，周邊很多朋友也在考慮開酒店或者餐飲店，大的...

節(jié)能最佳時(shí)機(jī)是商用廚房設(shè)計(jì)初期，商用廚房系統(tǒng)在設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)貫穿節(jié)能理念，準(zhǔn)確計(jì)算設(shè)計(jì)，在保證功能與發(fā)展需要的前提下，把能耗降到最低。在商用廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，把節(jié)能應(yīng)用...

溫度越高的水其溶解油脂、分解污垢的能力越強(qiáng)，速度越快。通過高溫水可以降低污垢和待清洗物之間的附著力降低污垢的粘性，提高清洗劑成份進(jìn)入污垢以及待清洗物與污垢之間的滲...

酒店廚房設(shè)備涵蓋的物品眾多,包括爐具、處理加工設(shè)備、消毒和清洗加工類器具、儲(chǔ)藏設(shè)備、調(diào)理設(shè)備等等,而酒店廚房設(shè)備的好壞直接,也會(huì)直接影響酒店的整體效益,因此廚房設(shè)備...

首先，賓館、飯店要定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全教育，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。定期開展隱患檢查和整治，建立對(duì)廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門的定期檢查制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)燃?xì)?..